Himbeere, Katzenbeere, Hummelbeere

(Rubus idaeus)

• Wuchs: Ausläufer bildend, 1 bis 2 m hoch
• Blüte: grünlich, Juni bis Juli
• Früchte: rot (Farbsorten gelb), prall gefüllt
• Fruchtreife: Juli bis Ende August
• Standort: sandig-humoser Gartenboden; sonnig bis leicht halbschattig
• Befruchtung: selbstfruchtbar, doch zusätzliche Sorten sichern den Ertrag
• Besonderheiten: Himbeerpflanzen zeigen nährstoffreiche Böden an. Himbeerblüten sind eine gute Nahrung für Bienen.
• Verwendung: Marmelade, Kuchen- und Tortenbelag, Likör, Sirup, Wein oder Essig. Die Blätter der Himbeere können fermentiert und als Ersatz für Tee getrunken werden.
• Natürliches Superfood: Dank der vielen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe wie Vitamin B, Biotin, Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, essentielle Fruchtsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe gilt die Himbeere auch als Naturheilmittel. Daher wurden Himbeersträucher im Mittelalter in Klostergärten angebaut.