Stachelbeere, Heckenbeere, Klosterbeere

(Ribes uva-crispa)

• Wuchs: Höhe 60 bis 150 cm, buschig, Zweige bedornt
• Blüte: grünliche Kelchblüten, April bis Mai
• Früchte: grünlich bis rötlich, hängend, teilweise behaart
• Fruchtreife: Juni bis Ende August
• Standort: sonnig bis halbschattig
• Befruchtung: durch Insekten
• Besonderheiten: Wird in der Parfüm-Herstellung verwendet.
• Verwendung: Roh sind die Früchte eher schwer verdaulich, deshalb Verarbeitung zu Kompott, Marmelade, Kuchen oder Stachelbeerwein.
• Natürliches Superfood: Vitamine C + A + E (100 g Stachelbeeren decken 50 % des Tagesbedarfs an Vitamin C), Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, viele Ballaststoffe.