Superfood 10 – Mispel

Mispel

(Mespilus germanica)

  • Wuchs: Strauch bis Baum, Höhe bis zu 5 m, ausladend
  • Blüte: weiß, groß, April bis Mai
  • Früchte: ähnlich Apfel, braun, etwa 4 cm groß
  • Fruchtreife: Mitte Oktober bis November
  • Standort: sonnig und warm; bevorzugt kalkhaltigen Boden und windarme Standorte
  • Befruchtung: selbstbefruchtend
  • Besonderheiten: Mispeln sind seit etwa 1000 v. Chr. in Kultur. Sie wurde von den Römern nach Mitteleuropa gebracht und war im Mittelalter bei uns weit verbreitet, bevor sie in Vergessenheit geriet. Die Bäume sind eine gute Bienenweide und durch ihre kleinen Kronen und ihren charakteristischen Wuchs sehr attraktive Obstbäume für Hausgärten.
  • Verwendung: Die Früchte der Mispel sind nach Frosteinwirkung oder längerer Lagerung essbar und haben einen typischen säuerlich-aromatischen Geschmack. Sie können zu Marmelade oder Gelee verarbeitet werden. Durch das Lagern werden Tannine und Fruchtsäuren abgebaut, der Zuckergehalt steigt und die Früchte werden mürbe.
  • Natürliches Superfood: Der hohe Anteil an Vitamin B 3 (Niacin) spielt besonders bei der Energieversorgung im Körper eine bedeutende Rolle.